201410/09

ロイヤルブルーポテトで作る、簡単なのに大人気のベイクドポテト。

多くの家庭で、常備野菜としてストックされているのでは・・・という、じゃがいも。色んな料理に使い回せて、長持ちして、なおかつ、安い。そして、子ども達も大好き。

今回は、パースで出会ったポテト料理、といっても、本当に簡単なポテトの食べ方を書こうと思います。
のっけから、簡単すぎてごめんなさい・・・でもおいしくて、家族みんな大好きです。

ポイントは、アノ　じゃがいもを使うこと！

オーブンを使ってカンタンに作るポテト料理

西オーストラリア州では、先週・今週と、2週間のスクールホリデー期間です。
子ども達が家にいると、私は一層忙しくなりますが（笑）、同時に朝のお弁当作りや、送り迎えの時間、夜早く寝かさなくちゃ・・・などという緊張感から解放され、幾分リラックスして過ごせる面もあります。

こうしたスクールホリデーや、特に予定もなくのんびり過ごす週末の夜の食卓に、我が家でよく登場するじゃがいも料理があります。

パースで（オーストラリアで？）定番の食べ物といったら、フィッシュアンドチップス（Fish and Chips）は外せないですよね。
どこに行っても必ずお店があります。

フリッターのような衣で揚げた白身魚と、たーーーーっぷりのポテトのフライの組み合わせ。（オーストラリアでは、このフライドポテトのことをChipsと言いますね）

このポテトが、子ども達はだーーーーいすきです。

それで、うちでは時々、家でもチップスを作ります。うちでよくやるのは、じゃがいもを切って、オリーブオイルをまぶして、オーブンで焼く・・・という『ベイクド・ポテト』です。

簡単だけど、子ども達は大喜び！そして大人はビールを飲みながら・・・これまた最高（♪）

ぼちぼち夕ご飯にしようかな～、と思ったら、オーブンをスイッチオン。じゃがいもを下準備して、オーブンに放り込む。
焼いている間に、他のおかずを用意します。

ポテトが焼き上がり、先に食卓に出してしまうと、他の料理が終わって気が付いた時にはもう空っぽ・・・なんてことも。ホントに奪い合いになっています（笑）。

先日、お友達がうちに遊びに来たので、その時にこのベイクド・ポテトをごちそうしました。
小さい子ども達もいたのですが、みんな、とても喜んで食べてくれました。作り方を教えてあげたところ、そのおうちでは、以来よく食卓に登場するそうです！
すっごく簡単なのに、本当においしい。

特に、うちでは　↓　のじゃがいもを使うことが、鉄則になっています。

意外なおいしさ、ロイヤルブルーポテト（Royal Blue Potato）

パースでは、いろんな色のじゃがいもが売っています。

日本でも売っているような、皮が白い（クリーム色の）丸いじゃがいも。皮の色が、赤や紫色のじゃがいも。

でもやっぱり、白い見慣れたじゃがいもが一番安いし、なんだか見た目もなじみがあって、いつも買っていました。

ところがある日、お店でインドカレーを食べた時に、その中に『Royal Blue Potato』が入っていて、それが不思議においしかったので、私もカレーに入れてみようと、このロイヤルブルーポテトを買ってみたことがありました。

そして、カレーはもちろんですが、ベイクド・ポテトにしてみたら、それが本当においしかったんです！

白いじゃがいもは、、、いわゆる日本で食べていた『だんしゃく』みたいな感じです。日本で使っていたように、カレーの具からポテトサラダ、煮物、炒め物、なんでもおいしいし、合います。ホクホク、モサモサした、あの感じ。

ロイヤルブルーポテトは・・・

royalbluepotato

皮は濃い赤、というか紫色。そして実は、黄色。

熱すると、ねっとりとした食感になります。とてもクリーミーで、甘みが感じられます。この、ぽってりした味わい。特にオーブンで焼くと、本当においしい！

同じじゃがいもなのに、こんなにも味が違うのか、と思いました。

じゃがいものおいしさとは、あのほっこりしたホクホク感・・・と思っていた私にとって、このロイヤルブルーポテトのねっとりとした濃厚なおいしさは、先入観をいい意味で裏切るものでした。

それ以来、我が家ではポテトといったら、このロイヤルブルーポテト。

白いじゃがいもよりも若干高いかもしれませんが、4kgの袋でまとめ買いすると、白いじゃがいもと同じ値段で買えることがあります。

ロイヤルブルーポテトで作る、簡単ベイクド・ポテトのレシピ

今回は、ちょうどパースは春、ということで、自宅の庭に育ったローズマリーの若い枝をつみ、ポテトに散らして一緒に焼きました。

すがすがしい香りが、ポテトのうまみを引き立てます。

ですが、ローズマリーはもちろん省略可能。基本はとにかく、オイルをまぶして焼く、です。

好みでコショウや色んなスパイス、ハーブで、アレンジするのも楽しいですね。

`簡単ベイクド・ポテト　ローズマリー風味`

By Chieko
							公開： 10月 9, 2014
出来上がり量： 4 人前
準備時間： 5 分
調理時間： 30 分
出来上がりまでの時間： 35 分
切ったじゃがいもにオリーブオイルをまぶして、ハーブを散らしてオーブンで焼き、焼き上がりに塩をふるだけ。ロイヤルブルーポテトがおすすめ。
材料
じゃがいも 6-10 個 ロイヤルブルーポテトがおすすめ
オリーブオイル 適宜  
塩 適宜  
ローズマリー 適宜  
作り方
オーブンを180℃に温める。
じゃがいもの皮をむき、縦方向に8～12等分にカットする。
切ったじゃがいもは水にさらしておく。
じゃがいもの水気をよく切る（軽くペーパータオルでふき取るとよい）。
オリーブオイルを全体的にからめる。
ベーキングトレーにシートを敷き、じゃがいもを重ならないように並べる。
ローズマリーの葉をちぎって散らす。
じゃがいもをオーブンに入れて、20分くらい焼く。
一度出して、じゃがいもをひっくり返して、再びオーブンに入れる。
温度を200℃くらいに上げて、10分くらい焼く。焼き時間トータル30分。
塩をふってできあがり。
好みでコショウなどを振っても。
熱いうちに食べる。
難易度: 簡単
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コツは、最後の10分で、温度を少し上げること。
これで、カリッとした食感に仕上がります。

そして、最大のポイントは、焼き立てを食べること！
なので、食卓に出すタイミングを考えて、調理時間を計算して、準備を進めることが大切だと思います。

うちの子ども達は、ケチャップをつけて食べるのが好きです。

オーストラリアでは、実はたくさんの種類のじゃがいもが生産されているみたいです。

先ほど、「白いじゃがいも」と書きましたが、白いじゃがいもにも実はいろんな種類があるみたいです。

今後、またリサーチしていきたいと思います。

Chieko

2013年より、西オーストラリア・パース在住。2017年永住権取得。
息子（小学生）、娘（ハイスクール）、夫と４人暮らし。

オーストラリアをテーマにしたライター。得意分野は、食、生活、子育てに関すること、子連れでの観光・旅行（キャンプ）。
趣味は料理・ガーデニング・DIY。

オーストラリア生活で私が学んできた英語のことと、大人の英語勉強法についてつづるブログ「話す英語。暮らす英語」も更新中。