１月もいつの間にか・・・折り返し地点。
早いですねー！！
日本では、インフルエンザやノロウィルスが流行っているみたいですね。読者のみなさま、お気をつけてください。
最近のパースは、最高気温35～40℃のすごーく暑い日もあれば、日中でも30℃に満たない過ごしやすい日もあります。夜は肌寒いくらいの涼しさになることも珍しくありません。
これもこれで、いいんだか悪いんだか・・・
それでも、何日も熱帯夜が続く日本の夏に比べたら、過ごしやすい夏だと言えるでしょうか。
最近の我が家のプチニュースは、、、庭で育てているキュウリが、イイ感じで実をつけてきています！
実は一昨年の春も植えたのですが、どういうわけかうまく育ちませんでした。
でも今年は順調に育って・・・結構良く実がなっています。
採れたてのキュウリは、皮がパリッとしていて、実はとってもジューシーで甘みがあって、おいしい！！
でも不思議なことに、種がとても大きくて固いので、食べる時に種の部分は取り除いています。
キュウリは、子ども達も嫌がらずに食べる、数少ない野菜なので（笑）、我が家ではとても重宝しています。
今回紹介するレシピは、おもいっきり夏向きで、日本の皆さんには季節外れですみません（笑）。
でもキュウリがとっても良く合うメニューです☆
子どもも喜んで食べる、夏のスクールホリデーランチ。
スクールホリデーって、いつも複雑な気分になります。
お弁当作りもないし、学校のお迎えもないので、その分時間に縛られずに過ごせるけれど・・・
息子のレゴやミニカーが、家中の至る所に散らかり、足の踏み場もない。
しかも、蹴っ飛ばすとどっかに飛んで行っちゃうし、踏んづけると痛い！
もうとにかく、ヒドイありさま。。。
とまあ、部屋の散らかりようにまずうんざりですが（←ただの愚痴）、もう一つ悩ましいのが、お昼ご飯。
子ども達に合わせて作ると、好みが偏ってしまうし、いっつもおこちゃまの味ばっかり。
かといって、私の好みに適当に作ると、食べないし・・・。
こっちも忙しいので、手のこんだ昼ごはんなんて作れません。
かといって、毎日毎日「そうめん」や「ざるうどん」ばかりでは、子ども達はハッピーだけど、栄養不足になりそう。
時間をかけずに、パパッと作れて、適度に栄養バランスも良く、しかも暑い昼間でもおいしく食べられるもの・・・。
そんな時に登場するメニューが、冷やし中華です！
冷やし中華、日本にいた時は「冷やし中華」の麺セットみたいなものを買っていました。
中華めんとスープがセットになったもの。
でもここパースでは、そんなに手軽に買えません。
ですが、暑い夏にはやっぱり食べたい。
それで、やっぱりパースで冷やし中華を作れるようにならなくては！と思いました。
麺はまあ、パースでも買えるので、問題はアノ酸っぱいタレ。
ネットでレシピを調べ、我が家の基本の厳選調味料を使って作れるよう、少し改良しました。
以来、子ども達も大喜びで食べる、暑い日の定番ランチメニューとなっています。
最もキーポイントとなる、しょうゆベースの冷やし中華のタレ・・・これが、調味料を混ぜるだけで、簡単にできる！
煮立てたり、冷ましたり、する必要がないところが、本当にラクちんで便利。
思い立った時に作れるのが、このレシピの良いところなのです。
具を工夫して盛り付ければ、栄養バランスもよくなるし、大人は大人で、辛みや香りのある具を追加すれば、結構食べごたえあるランチメニューになります。
しょうゆ味の冷やし中華のレシピ
中華めんは、何でもよいのでお好みのものを使ってください。
ちなみに我が家では、中華めんと言えばコレ、はくばくの「らーめん」を使っています。
具は、本当になんでもよいのです。
今回は例として、キュウリ、レタス、トマト、ゆで卵、蒸し鶏を使っています。
我が家では、蒸し鶏は豪華な方ですね。普段は滅多に入れません（笑）が、鶏肉が入ると一気にボリュームが増して、おいしいです。
他に、茹でたもやし、刻んだネギ（Spring Onion）、ハムなども合います。
蒸し鶏を作る場合は、鶏ムネ肉１枚を、厚みがあるところを半分の薄さに切り開き、鍋に入れてひたひたの水を注ぎます。日本酒を少し入れて、ふたをして30分ほど蒸し茹でにします。その後、そのまま冷まし、冷めたら取り出して、手で割きます。
ゆで卵は、水から入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、約５分ゆでます。その後お湯から出して冷まします。
ちょっと半熟気味のゆでたまごに仕上がります。
蒸し鶏とゆで卵を作る時間は、以下のレシピの調理時間には含まれていません。
これらは、前もって作っておくとよいです。
ケルプ昆布（Kelp）とラパデュラシュガー、ホワイトモルトビネガーについては、「パース生活に欠かせない基本の厳選調味料」をご覧ください。
ケルプがなければ他の昆布などの出汁、ラパデュラシュガーは他の未精製のお砂糖で代用することができます。
レシピは、我が家でよく作る３人前の分量で書いてあります。
タレは我が家では、ちょっと余るくらいの量です。
適宜、必要な人数分に合わせてタレの量は増減させてください。
しょうゆベースの冷やし中華
By 公開： 1月 16, 2017
- 出来上がり量： 3 人前
- 準備時間： 10 分
- 調理時間： 5 分
- 出来上がりまでの時間： 20 分
材料を混ぜるだけの、簡単な冷やし中華のタレのレシピ。茹でた中華めんと具を合わせるだけで、暑い日の簡単ランチにピッタリ。
材料
- 中華めん 3 人分
- 具 3 人分 好みのもの。キュウリ、レタス、トマト、ゆでたまご、蒸し鶏、コリアンダーなど。
- 【冷やし中華のタレ】
- 酢 75 ml ホワイトモルトビネガーがおススメ。または穀物酢、米酢など。
- しょうゆ 60 ml
- ラパデュラシュガー（Rapadura Sugar） 大さじ2+1/3 なければ他の未精製の砂糖がおススメ。
- ごま油 小さじ2
- 昆布（Kelp粉末） 小さじ1/2-2/3
- 水 40 ml 冷水がよい。
作り方
- 【冷やし中華のタレ】の材料をすべて混ぜ合わせ、ラパデュラシュガーをよく溶かす。冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 上に盛る具を用意する。例：きゅうりは千切りに刻む。レタスは適当な大きさに切る。ミニトマトは縦半分に切る。卵はやや半熟にゆでる。蒸し鶏は手で割く。コリアンダーは葉をちぎっておく。
- 麺をゆでる。パッケージの指示通りにゆで、茹であがったら水にさらして（できれば氷水で冷やして）よく冷ます。水気を切って、お皿に盛る。
- 麺の上に具を盛り付けて、タレをまわしかけ、できあがり。
- 難易度: 初心者
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タレは、時間があれば前もって作っておき、冷蔵庫でよく冷やしておくと完璧です。
具は、それぞれ好みのものを盛り合わせて、楽しみましょう！
我が家の場合は・・・
肉と卵のキライな息子は、キュウリ、レタス、トマト。
トマトのキライな娘は、キュウリ、レタス、卵、鶏肉。
私は、キュウリ、レタス、トマト、卵、鶏肉、に加え、コリアンダーをプラス。
いりごまを散らしても、風味がアップしておいしいです。
いりごまの作り方
しっかりと辛みのある Hot English Mustard を添えるのが、私の好みです。
本当にこんなんで作れちゃうの？？？っていうくらい、簡単なのに、子ども達は大喜びで食べます～（笑）。
私にとっても、ありがたいお助けメニューです。
もー、毎日コレにしたいくらい！
だけど、同じものばっかりでも、ダメだよね～（笑）。
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オーストラリアをテーマにしたライター。得意分野は、食、生活、子育てに関すること、子連れでの観光・旅行（キャンプ）。
趣味は料理・ガーデニング・DIY。
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